Najważniejszym posiłkiem dnia dla Gruzinów jest kolacja inaczej nazywana „suprą”. Jest to jedyny obfity posiłek w ciągu dnia, który często połączony jest z huczną biesiadą. Stół jest wówczas hojnie zastawiony różnorodnymi daniami. Odnaleźć wśród nich można mnóstwo przystawek, zup, dań zarówno mięsnych jak i warzywnych. Kuchnia gruzińska oferuje bogactwo mięs, ale i potrafi zachwycić wegetarian, którzy nie odejdą od stołu z pustym żołądkiem.